Carro tanque 180 litros

Descrição

O carro tanque em aço inox é um tanque grande, de 180 litros, montado em estrutura tubular sobre rodízios. É o equipamento para quando o volume é grande demais para carregar em caixas, bacias ou panelas: você enche o tanque no ponto de origem e leva tudo de uma só vez até onde vai usar.

Por ser de aço inox liso e aberto, é fácil de encher, esvaziar e limpar. Serve para movimentar ingredientes a granel, como hortifrútis e grãos, e também para levar utensílios e peças volumosas até a área de lavagem. Se tiver dúvida sobre o melhor uso, conte à equipe o que você pretende colocar nele.

Ao pedir o orçamento, conte o que você vai transportar, se precisa de tampa ou dreno, o peso aproximado com o tanque cheio e a largura das portas e dos corredores do trajeto. Assim indicamos o modelo adequado.

Indicado para

• Cozinhas industriais, refeitórios e restaurantes
• Hospitais, escolas e hotéis
• Pré-preparo: hortifrútis, grãos e ingredientes a granel
• Apoio à área de lavagem de utensílios

Vantagens

• Grande volume: 180 litros em uma única viagem
• Aço inox, não poroso e de limpeza prática
• Rodízios giratórios, com freio, para circular e parar com firmeza
• Tanque fundo e aberto, fácil de encher e esvaziar
• Estrutura tubular em inox, com travessas de reforço
• Barra tubular para conduzir o carro

Dicas de uso

• Respeite o peso: 180 litros de água pesam cerca de 180 kg, fora o carro. Encha só até onde o conjunto ainda anda com segurança.
• Pare em piso plano e acione o freio dos rodízios antes de encher, esvaziar ou retirar itens.
• Não encha até a borda e conduza devagar em rampas e soleiras. Em trechos difíceis, peça ajuda.
• Confira se o carro passa pelas portas, corredores e elevadores do trajeto.
• Separe os usos: não alterne entre alimento e utensílios sujos sem higienizar o tanque antes.
• Depois do uso, esvazie, lave com água e detergente neutro, enxágue e seque, sem esquecer os rodízios.

Carro tanque ou caixas e bacias?

• Caixas e bacias: cada uma leva pouco volume. Para o mesmo ingrediente, são várias viagens, mais peso no braço e mais recipientes para lavar.
• Carro tanque: um só recipiente de 180 litros sobre rodízios, que é empurrado em vez de carregado. Menos viagens, menos esforço e menos peças para higienizar.
• Carro plataforma: leva caixas fechadas, mas não contém ingrediente solto nem líquido. O tanque é a escolha para granel e imersão.
• Tanque fixo ou pia: o alimento precisa ir até ele. O carro tanque vai até o alimento.
• Tanques de aço inox sobre rodas e com válvula já aparecem em compras públicas de cozinhas para lavar e desinfetar utensílios, o que mostra esse uso.

Boas práticas da vigilância sanitária

• A RDC 216/2004 (Anvisa) pede equipamentos e utensílios de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores nem sabores e que resistam à corrosão e a limpezas repetidas (item 4.1.15). O aço inox costuma ser a escolha para isso.
• As superfícies devem ser lisas, impermeáveis e laváveis, sem rugosidades, frestas ou imperfeições (item 4.1.17). Confira cantos e soldas do tanque.
• Evite o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos (item 4.8.3). Use o tanque para um tipo de alimento por vez e higienize entre os usos.
• Alimentos consumidos crus, como hortifrútis, devem ser higienizados com produtos regularizados no Ministério da Saúde, que não deixem resíduos no alimento (item 4.8.19). Siga a diluição e o tempo de contato indicados pelo fabricante do produto (item 4.2.5).
• A higienização deve ser feita por funcionários capacitados, com frequência suficiente para manter o equipamento limpo (itens 4.2.1 e 4.2.4).
• A norma pede manutenção programada e periódica dos equipamentos (item 4.1.16): confira rodízios, freios e soldas com regularidade.
• As regras mudam: confirme sempre a norma em vigor com a vigilância sanitária do seu município ou estado.