Carro auxiliar em aço inox

Descrição

O carro auxiliar em aço inox é o apoio do dia a dia da cozinha: leva alimentos, louças, bandejas e utensílios em planos (prateleiras) de aço inox, sobre rodízios, e transforma várias idas e vindas em uma só.

Escolha entre 2 e 3 planos. Com 3 planos, o carro leva mais peças por viagem e ajuda a organizar por tipo; com 2 planos, sobra mais espaço entre os planos para peças maiores. Em dúvida, escolha a opção mais próxima e a equipe confirma com você.

Ao pedir o orçamento, conte o que você vai transportar, o peso aproximado e a largura das portas e dos corredores do trajeto. Assim indicamos o tamanho e os rodízios adequados.

Indicado para

• Cozinhas industriais, restaurantes e refeitórios
• Hospitais, clínicas e centros de nutrição, no transporte interno de materiais
• Hotéis, copas, serviço de salão e apoio ao buffet
• Levar e recolher louças, bandejas e utensílios

Vantagens

• Menos viagens: leva mais coisas de uma vez
• Aço inox, que não é poroso e é de limpeza prática
• Rodízios giratórios, com freio, para parar o carro com firmeza
• Planos com borda, que ajudam a segurar as peças
• Puxador tubular para conduzir o carro com firmeza
• 2 ou 3 planos, conforme a sua rotina

Dicas de escolha e de uso

• Coloque o que é mais pesado nos planos de baixo, para o carro ficar estável.
• Respeite a capacidade de carga informada para o modelo: trabalhar no limite desgasta rodízios e estrutura.
• Trave os rodízios com freio na hora de carregar e descarregar.
• Confira se o carro passa pelas portas, corredores e elevadores do trajeto.
• Depois do uso, lave com água e detergente neutro, enxágue e seque, sem esquecer os rodízios.

Boas práticas da vigilância sanitária

• A RDC 216/2004 (Anvisa) pede equipamentos, móveis e utensílios de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores nem sabores aos alimentos, e que resistam à corrosão e a limpezas e desinfecções repetidas. O aço inox costuma ser a escolha para isso.
• As superfícies devem ser lisas, impermeáveis e laváveis, sem rugosidades, frestas ou outras imperfeições. Troque ou conserte planos amassados ou com riscos fundos.
• A norma pede manutenção programada e periódica de equipamentos e utensílios. Confira rodízios, freios e puxador com regularidade.
• A higienização deve ser feita por funcionários capacitados, com frequência suficiente para manter o equipamento limpo.
• Use utensílios de limpeza próprios, diferentes dos usados nas partes que tocam o alimento.
• Separe o limpo do sujo: se o carro levar louça suja ou resíduos, higienize antes de usá-lo com alimento pronto. Em cozinhas hospitalares é comum ter carros separados para o retorno.
• As regras mudam: confirme sempre a norma em vigor com a vigilância sanitária do seu município ou estado.